Hello hello,

En ce dimanche maussade, j’ai décidé de faire un gâteau au chocolat tiré d’une recette que j’ai améliorée pour l’alléger au maximum tout en gardant cette part de gourmandise qu’apporte le chocolat.
Beaucoup moins de sucre, très peu de farine, un tout petit peu de beurre… On est bien loin du gâteau gras qui nous empêche d’en profiter si on fait un peu attention à sa ligne.
Pour cette recette de gâteau, très peu d’ingrédients sont nécessaires, tout comme le matériel qui reste basique. Une recette à la portée de tous,  à réaliser en famille pourquoi pas.

Pour le faire il vous faudra : 
– 100gr de chocolat noir
– 25gr de beurre doux
– Une cuillère à soupe de farine
– 50gr d’amandes en poudre
–  4 oeufs
– Deux cuillères à soupe de lait
– 120gr de sucre

La méthode est rapide et facile :
– Préchauffez le four à 180°

– Faites fondre au micro-onde ( 1 minute ) ou au bain-marie ( 5 minutes ) le chocolat avec le lait et le beurre. La texture doit être fondante. Attention à ne pas  » cuire  » le chocolat en le laissant trop longtemps.

– Clarifiez les oeufs ( séparer le blanc du jaune ) et montez les blancs en neige. Une fois la texture ferme, insérez en pluie le sucre et battez encore quelques instants.

– Mélangez les oeufs un à un dans la préparation chocolat, puis insérez la farine et l’amande en poudre.

– Battez ensuite la meringue et la préparation chocolat ensemble jusqu’à avoir une pâte homogène ( pas trop longtemps pour ne pas fair tomber les oeufs en neige ).

– Versez dans un moule à gâteau en silicone de préférence puis enfournez 30 minutes.

Pour la dégustation du gâteau, je conseille de laisser refroidir entièrement le gâteau. Si vous le mangez à température ambiante, il sera mousseux et aérien. Si vous décidez de le mettre au frigo la texture se rapprochera d’un brownie ( je le trouve meilleur de cette façon ).

Bonne dégustation !

Informations utiles :
J’utilise un robot de la marque Kenwood pour toutes mes pâtisseries.
La fourchette couleur or vient de chez Sostrene Grenes

Bisous doux, Lou